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简介:     相传,唐朝开元年间,南诏皮罗阁专备驴肉汤肴饮宴,招待唐玄宗派来的名将,他们品食佳肴后啧啧称赞。元代忽必烈征服南方后,亦曾用驴肉大宴群臣,宴罢群臣皆称

    相传,唐朝开元年间,南诏皮罗阁专备驴肉汤肴饮宴,招待唐玄宗派来的名将,他们品食佳肴后啧啧称赞。元代忽必烈征服南方后,亦曾用驴肉大宴群臣,宴罢群臣皆称赞不已。从此,驴肉开始远近闻名,成为款待宾客的上等佳肴。

    驴属马科动物,驴肉肉质细嫩,有补气补虚之功。民间有“天上龙肉,地上驴肉”的说法,以此来形容驴肉味道之美。驴肉还是理想的保健食品,用驴肉制馅的水饺,历来备受人们喜爱,其他如酱驴肉、卤驴肉也各具特色。酱驴肉色泽酱红,肉质酥烂醉香,味道鲜美可口,食后久留余香。驴肉汤不腥不燥,风味独特,鲜美无比,营养丰富,四季皆宜。

    现代营养学认为驴肉具有“两高两低”的特点:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇。这对动脉硬化、冠心病、高血压等有着良好的保健作用。另外驴肉还含有动物胶,骨胶朊和钙等成分,能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。这对气血不足的女性朋友来说也是十分合适的,尤其适宜在秋冬乍冷时节滋补调理。气血充足了,美丽容颜自然也会出现了。

    需要注意的是,驴肉适宜身体虚弱的人食用,但怀孕妇女应忌食驴肉。《日用本草》中记载有:“驴肉,妊妇食之难产”的说法;皮肤疾病患者也忌食驴肉;平时脾胃虚寒者、有慢性肠炎者、腹泻者也忌食驴肉。另外,驴肉不宜与猪肉同食,否则容易导致腹泻;食驴肉后也忌饮荆芥茶。

本文标签: 驴肉   脏腑   美颜  

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